De l’Azinat sur le marché de Lavelanet

De l’Azinat sur le marché de Lavelanet

C’est « le fait tout Gourmand », habitué du marché de Lavelanet. Aujourd’hui Didier a décidé de faire de l’Azinat avec sa rouzolle, ce n’est pas tous les jours ! A coté de la paella et des calamars, du chou, des carottes…  et la délicieuse rouzolle qui mijotent. Nous avions rencontré le Fait tout Gourmand lors de […]

Quelques jours à Barcelone avec Azinat

Quelques jours à Barcelone avec Azinat

Laurence Alain Léna et Susie au parc Güell fdjmfjkmlfk<msl La Rambla, le marché de la Boqueria, le Montjuïc, le parc Güell réalisé par  Antoni Gaudí et qui figure sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO et bien sûr la célèbre Sagrada Família… quel bonheur de circuler dans les rues bruyantes et animées de Barcelone. Et en ce mardi […]

De l’Azinat au menu du collège Pasteur de Lavelanet

A cette occasion, l’opération étant menée en partenariat avec Azinat.com, le chef Charles Pires et son équipe nous ont accueillis dans leur cuisine du collège Pasteur pour préparer ce plat emblématique de notre département. Car non seulement nous parlons de l’azinat mais nous mettons aussi la main à la pâte. C’est donc armés d’une blouse […]

L’Azinat aux choux du Paradis du Pape à Mazères

Monsieur et Madame Ferrand, avec beaucoup de gentillesse, nous ont ouvert la porte de leur cuisine pour nous dévoiler les « secrets » du véritable Azinat de Mazères. Choux, carottes, navets, poireaux, céleri, pommes de terre, ventrèche, pieds de porc, jarret de porc, saucisse de couennes, cou d’oie farcie, faisan, canard… rien ne manque. Plus qu’une simple […]

Le Paradis du Pape, Bernard Ferrand nous parle de l’Azinat

Monsieur Ferrand est un ariégeois de souche et de coeur. Né à Mazères, il a dû quitter son Ariège natale pour des raisons professionnelles et sportives. C’est en 1986 qu’il fait l’acquisition d’un ancien élevage de porc qui n’a pas trouvé de repreneur. Après trois ans de travaux, le Paradis du Pape ouvre ses portes […]

Quatrième foire de la Saint-Blaise

Quatrième foire de la Saint-Blaise

L’Association« Au temps d’antan », créée pour assurer le développement culturel et la sauvegarde du patrimoine du village de Les Pujols, organise le 3 Février 2013, sa quatrième Foire de la Saint Blaise. Nous attendons cette année des visiteurs encore plus nombreux, dû au succès des années précédentes, malgré l’épisode neigeux qui nous a handicapé l’année dernière […]

L’Azinat, mais encore…

L’Azinat, mais encore…

Ca s’est passé le 20 octobre au Carla de Roquefort. Dans le cadre de la semaine du Goût, le Pays d’art et d’histoire organisait une après-midi « l’eau à la bouche« .   Au programme, un atelier de découverte des saveurs qui s’adressait aux petits et aux grands, suivi d’une conférence « l’azinat mais encore…«  Deux jeunes doctorantes en […]

Ayez l’eau à la bouche avec l’Azinat et le Pays d’art et d’histoire

Ayez l’eau à la bouche avec l’Azinat et le Pays d’art et d’histoire

Samedi 20 octobre, le Pays d’art et d’histoire s’aventure hors sentiers battus avec ce rendez-vous lié aux saveurs et à l’alimentation, qui s’inscrit dans le cadre de la semaine du goût. Il participe au plan d’action pour renforcer les filières alimentaires de proximité en Pays des Pyrénées Cathares.  C’est la commune du Carla de Roquefort […]

L’Azinat aux choux de l’Auberge de l’Isard

En ce début d’octobre nous nous sommes rendus à Saint Lary, en plein coeur du Couserans, à l’Auberge de l’Isard pour filmer Nicolas et sa recette toute personnelle de l’ azinat aux choux. Nicolas vient de Grenoble mais il a adopté l’Ariège et ses traditions culinaires. Il n’a jamais cuisiné d’Azinat donc pas de recette […]