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Ariège
L'Ariège est un territoire passionnant avec ses vallées, ses montagnes, ses rivières et surtout sa population. Les gens qui y vivent sont charmants, parfois arrogants et fiers de leurs origines, un caractère propre à la rigueur qu'apporte la difficile vie des montagnes en plein coeur de l'hiver. Mais l'Ariège c'est aussi le nom de la rivière qui passe par la grande vallée du département. Mais l'Ariège est en fait le regroupement de 4 pays qui ont leur caractéristiques propres. La haute vallée de l'Ariège berceau du département et terres du comte de Foix, la basse vallée qui se prolonge jusqu'aux frontières de la haute-garonne et du pays toulousain, le Couserans (haut et bas couserans) qui trouve dans sa différence dans ses origines gascones et le Pays d'Olmes et Pays de Mirepoix, récemment appelé Pays des Pyrénées Cathares proche du Languedoc et aux influences méditerranéennes.

Ariégeois
Les ariégeois sont issus d'un peuple de montagnard bien que la pays soit traversé de nombreuses vallées. Rudesse dans les mentalités propres aux origines d'un pays où l'on rencontre les extrêmes du climat, ils sont néanmoins ouverts au monde et à l'étranger, De nombreux ariégeois se sont expatriés par le passé pour des raisons économiques essentiellement : on parle de la diaspora ariégeoise, aussi bien sur Paris qu'aux Etats-Unis et ailleurs.

Ariégeois de Paris
Les "Ariégeois de Paris" est la plus ancienne amicale d'ariegeois expatriés à Paris. La première association remonte à 1876 et a été créée par le député Frédéric Arnaud originaire de Saint-Girons. http://www.ariegeaparis.com

Clément Anglade
Clément Anglade originaire d'Urs (Les Cabannes) devient député de l'Ariège en 1833, il est connu notammment pour son plaidoyer et en tant que porte parole à la Chambre des injustices sociales dont sont frappés ses compatriotes montagnards pour demander la suppression de l'impôt sur le sel, produit de première nécessité dans les campagnes. Il fut appelé "l'homé de la sal" à l'époque où la France des campagnes en général est confrontée aux pires difficultés économiques et sociales.

Aristide Berges
Voir Berges

Azinat
L'azinat est un plat originaire de la vallée de l'Ariège. Si les auvergnats, les lorrains, les bretons, les savoyards et d'autres ont leur potée, les ariégeois ont l'Azinat. L'Azinat représentait le plat de base des paysans ariégeois, de Tarascon, de Massat, de Siguer ou d'ailleurs, chaque village a sa manière de le préparer. Il y a deux sortes d'azinat le "pauvre" proche voisin de la garbure et le "riche" qui, lui, est un véritable plat de fête presque pantagruélique et qui n'a rien à envier aux célèbres potées des autres régions de France, car il a en plus ce petit quelque chose qui est la rouzole. De tous les azinats le plus apprécié était celui aux choux, mais les autres méritent aussi l' attention.

L'Avelinier
Spécialité patissière originaire de Lavelanet (Avellana, noisette) aux noisettes

Villes et villages
AIGUES-JUNTES AIGUES-VIVES L'AIGUILLON ALBIÈS ALEU ALLIAT ALLIÈRES ALOS ALZEN ANTRAS APPY ARABAUX ARGEIN ARIGNAC ARNAVE ARRIEN-EN-BETHMALE ARROUT ARTIGAT ARTIGUES ARTIX ARVIGNA ASCOU ASTON AUCAZEIN AUDRESSEIN AUGIREIN AULOS AULUS-LES-BAINS AUZAT AXIAT AX-LES-THERMES