REPORTAGE 🎙️ Renny Aupetit a découvert l’Ariège et le village de Seix au cours d’une randonnée en montagne. Il a choisi d’investir son argent et son temps dans le développement du restaurant « L’AZINAT » (anciennement la Gourmandine) pour en faire une table où l’on pourra retrouver les recettes d’antan légèrement revisitées en même temps que déguster des produits locaux parfois mal connus. Ouvert depuis quelques semaines, il fait ses premières armes et attend les beaux jours de l’été avec impatience. On vous invite à le découvrir
La décoration est simple mais de bon goût et l’envie de renouer avec la tradition se fait sentir. Renny Aupetit, bien que jeune retraité du commerce en région parisienne, compte bien investir de son temps et de son expérience pour mener à bien ce projet et d’autres pour révéler les produits locaux et ultra locaux aux touristes de passage dans ce petit village de Seix de quelques six cent âmes.
Les recettes traditionnelles sont revisitées et inspirées de vieux ouvrages de cuisines ariégeoises et travaillées par une cheffe parisienne qui a fait le déplacement à Seix pour convertir la nouvelle équipe de l’Azinat à cette nouvelle façon de travailler les produits locaux ; ici les produits sont frais et les plats fait et adaptés au gré des saisons.
Voir l’annonce faite de cette nouvelle ouverture dans notre précédent article
