Dans le cadre du projet européen Proxterra, la Chambre de Commerce et d’Industrie de région Occitanie et la Chambre d’Agriculture de l’Ariège , organisent, en partenariat avec la CCI de l’Ariège et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, un séminaire dédié à la valorisation des produits locaux et à la construction d’un système d’approvisionnement durable pour la restauration et le tourisme.
Ce séminaire est destiné aux restaurateurs, traiteurs, professionnels de l’hébergement et du tourisme, producteurs, logisticiens et institutionnels. L’objectif est de donner à ces acteurs des clés pour valoriser les produits locaux et construire un système d’approvisionnement durable pour la restauration et le tourisme.
Les objectifs sont :
- Sensibiliser les acteurs de la gastronomie et du tourisme aux atouts économiques, environnementaux et marketing du « consommer local ».
- Identifier les besoins des restaurateurs et du secteur touristique en matière d’approvisionnement.
- Mettre en lumière les initiatives existantes et lever les freins à leur développement.
- Élaborer une feuille de route collective pour structurer une offre locale durable et adaptée.
Des personnalités mobilisées
Ce séminaire débutera par plusieurs figures emblématiques du territoire :
- Josiane Gouze-Faure, Présidente de la CCI de l’Ariège,
- Philippe Lacube, Président de la Chambre d’Agriculture de l’Ariège,
- Jason Lacube, Vice-Président de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie),
Leurs prises de parole donneront le ton d’une journée placée sous le signe de l’engagement collectif pour le « consommer local ».
Tout au long de la journée, les participants bénéficieront des interventions d’experts et de témoignages concrets parmi lesquels :
- François Pasteau, Chef reconnu et Grand Témoin du séminaire, consultant en transition alimentaire et restauration durable,
- Romain Clappier, chef de projet du Projet Alimentaire Territorial de l’Ariège,
- Pauline Naudin (CDA 09, marque Nòu !),
- Gaël Cazenave, co-gérant des Glaces de l’Izard,
- Jan Roest, Directeur Général de Biochamps et acteur engagé de la Plateforme Terroir Ariège Pyrénées,
- Anthony PAROLIN-MAURETTE, président du Syndicat des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers d’Ariège Pyrénées,
- Mathieu DENJEAN, Maison Jucla,
- Simon Lopez, SETAK (transport et logistique),
Ce séminaire sera animé par la journaliste Valérie Ravinet, spécialiste des circuits courts et du consommer local qui partagera son regard sur les dynamiques territoriales liées au développement durable.
Cet événement s’inscrit dans le cadre du projet européen Poctefa PROXTERRA, cofinancé à 65 % par l’Union européenne via le programme Interreg VI-A Espagne-France-Andorre (POCTEFA 2021-2027). L’objectif : renforcer l’intégration économique et sociale de la zone transfrontalière en plaçant les circuits courts et les produits durables au cœur du développement gastronomique et touristique.
Informations pratiques
15 octobre 2025 de 9h00 à 12h30
Purple Campus Foix / Saint-Paul-de-Jarrat (1 Zone Artisanale de la Gare Quartier Saint-Antoine 09000 Saint-Paul-de-Jarrat)
Retrouvez toutes les informations et inscrivez-vous ICI.
Source : Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Ariège
