REPORTAGE 🎥 Depuis quelque temps, les habitants des villages aux alentours de Pamiers voient surgir, au détour d’une place ou d’un coin de verdure, un food truck pas comme les autres. Son nom : L’Escale. Aux commandes, Julien Valle, un passionné de convivialité et de produits locaux, qui a imaginé un concept original mêlant restauration, animation et esprit guinguette.
Trois activités en une
L’Escale, c’est d’abord un food truck qui propose le midi une cuisine faite maison à base de produits frais, locaux autant que possible, sur des zones en périphérie de Pamiers. C’est aussi un service traiteur pour des événements privés ou publics, capable de servir jusqu’à 100 convives grâce à une préparation en amont. Enfin, c’est un bar à tapas itinérant, qui s’installe dans les villages, souvent dépourvus de commerces, pour y apporter musique, jeux, terrasse et ambiance festive.
« C’est une paillote sans la mer », sourit Julien, qui revendique une inspiration espagnole avec une carte riche en tapas chauds et froids, accompagnés de bières ariégeoises à la pression — blanche, blonde, ambrée. L’ambiance est bon enfant : mange-debout, tables basses, musique, animations pour petits et grands, et bientôt des soirées blind-test pour encore plus de fun.
Un projet tourné vers les habitants
L’objectif de Julien et Laeticia est clair : ramener de la vie là où elle a parfois déserté, notamment dans les villages sans bars ni restaurants.
« On recrée du lien social, on donne aux gens un lieu pour se retrouver autour d’un verre, d’un plat ou d’un jeu. »
Julien Valle
Tous les samedis, L’Escale s’installe à Roquefort-les-Cascades, un lieu idyllique qui devient chaque week-end un petit havre de convivialité. Le concept séduit, et la jauge maximale — estimée autour de 100 à 120 personnes — n’a pas encore été atteinte.
Et pour faire venir L’Escale chez vous ?
Julien démarche lui-même les municipalités, mais les élus ou organisateurs intéressés peuvent le contacter directement via les réseaux sociaux (Facebook et Instagram @lescale_ariege) ou par téléphone au 07 57 60 37 59.
Alors, que vous soyez maire d’un petit village, organisateur d’un événement ou simple curieux, L’Escale vous ouvre les bras pour une soirée sous le signe du partage, du goût et de la bonne humeur.
