REPORTAGE 🎥 Clément Laguerre, Alaric Da-Ré et Victor Benet, nous ont ouvert les portes de la Brasserie Destral. Brasserie qui a été fondée en Ariège, dans les vallées du Tarasconnais par 3 amis du pays, avec des profils et des parcours différents mais une seule aspiration : façonner les richesses et les éléments de leur terroir.
A force de recherches et de persévérance, ils ont appris à maitriser leur art: les 3 apprentis ont forgé 3 bières biologiques qui leur ressemblent et fondamentalement singulières.
La Blonde :
- Caractéristiques : Bière blonde tradi-tionnelle. Légère et fruitée au gout de malt prononcé. Son houblon cultivé en France possède un arôme doux, fin et équilibré
- Dégustation : Fraiche ou à température de cave (10/12 degrés)
- Style : Blonde Pur Malt à 5% alc
La Black :
- Caractéristiques : Bière Porter brassée à l’Irlandaise. Une pointe de malt torréfié lui apporte cette couleur noire intense qui contraste avec une bière étonnement légère.
- Dégustation : Parfaite très fraîche
- Style: Porter à 4.6% alc
La Citra :
- Caractéristiques : Bière aromatique dans la plus pure tradition des IPA américaines. Son houblon Citra lui confère des notes d’agrumes intenses. Juste équilibre entre amertume et arômes.
- Dégustation : Impétueuse très fraîche
- Style: IPA à 5.9% alc
Les céréales issues de leurs brassages sont distribuées au GAEC du Gispet et permettent aux éleveurs de fournir des compléments alimentaires naturels, riches et qualitatifs à leurs trou-peaux. Ainsi Destral développe le local et les réseaux de proximité en s’inscrivant dans une démarche responsable, éthique et indépendante.
En 2021, en parallèle de l’expérience Deeptime dans la grotte de Lombrives, Destral a réalisé une première mondiale en brassant une bière dans la grotte avec de l’eau de la grotte et fermentée dans la grotte pendant 40 jours, créant ainsi un produit unique.
Pas de compromis, brisant les codes, de nature vraie et authentique. Destral s’est forgée son identité dans les grands espaces des terres d’Ariège. Constamment à la recherche du dépassement de soi, avide d’expériences et d’explorations, tel est leur choix.
Destral est soucieux de la qualité de ses brassages à toutes les étapes de sa production. Nous choisissons nos ingrédients auprès de la Malterie Occitane. Notre malt (100% Bio) provient exclusivement de la Malterie du Château : une des plus ancienne au monde. Les houblons et levures sont rigoureusement sélectionnés afin de délivrer de pures saveurs à nos bières.
Destral ouvre les portes de son magasin tous les samedis matins pendant le marché de Tarascon-sur-Ariège.
Adresse : 13 Av. de la République, 09400 Tarascon-sur-Ariège
Contact : 06 28 03 92 11
