REPORTAGE 🎥 Dimanche 3 mars, nous sommes allés à la rencontre de Stephen Leblond dans son « atelier de faire » à Saint-Jean de Verges. Un week-end sous le signe de l’apprentissage, de la convivialité et de la découverte pour trois stagiaires venus réaliser eux même leur couteau pour la première fois.
Les débuts dans l’artisanat pour Stephen, se font dans le bois avec une formation complète qui débute chez les compagnons et le mène au brevet de maîtrise. Stephen travaille le couteau depuis 2005 et privilégie pour la production de la lame d’acier carbone ainsi que les aciers feuilletés « damas », des aciers qui s’oxydent mais qui tiennent le fil et s’affûtent simplement. Stephen peut ainsi produire des couteaux de cuisine, de poche ou encore outdoor. Il utilise et collecte pour faire les manches les bois et racines de Cades, Buis et autres…
« Notre société a pris conscience qu’aucun progrès technique ne peut remplacer la satisfaction qu’apporte un objet fabriqué à la main dans lequel l’artisan a mis toute sa créativité, son énergie et son âme. »
Stephen Leblond
Les formations à l’atelier de faire
En plus de la production de couteau, Stephen propose depuis plus de 3 ans à des stagiaires, des formations sur la création de couteaux pouvant aller de la demi-journée au week-end complet. Il propose diverses formations : les couteaux Damas, les couteaux de cuisine, les couteaux de poche ou encore une formation brut de forge.
Formation couteau Damas
Fabriquez votre couteau DAMAS de poche type piémontais, capucin ou berger Corse ou le couteau outdoor de vos rêves. La production de l’acier feuilleté damas demande du temps et la première journée de la formation sera dévolue à la fabrication de la matière Damas chez Espitalier MarcAntoine à l’isle sur sorgue, préparation de la trousse avec les différentes nuances d’acier, martelage et pliage au programme, gestion de forge et du feu, vous appréhenderez ainsi les différentes étapes de création de cet acier légendaire puis en fin de session l’acide révélera les motifs de la future lame.
Le lendemain vous utilisez cet acier pour produire votre couteau, vous étudierez son dessin et son utilité puis vous créerez la lame (silhouette, perçage points pivots et fixations), trempe et polissage parfait pour une révélation définitive à l’acide du motif damas, sélection de la matière du manche dans les stocks de bois de pays, pour finir, un dernier polissage
Formation couteau de cuisine
Fabriquez-vous un outil coupant qui vous accompagnera lors de vos escapades natures et culinaires.
Designez, forgez et montez votre couteau droit acier carbone en une journée accompagnés dans son atelier. Matinée dévolue à la fabrication de la lame; dessin de la silhouette du produit, puis découpage de l’acier, forge de la lame sur l’enclume, mise en forme du tranchant (émouture) perçage fixation manche et trempe. En deuxième partie choix dans les stocks de la pièce de bois de pays pour le manche, de cette ébauche vous créerez votre volume pour une prise en main parfaite, finition de l’objet affûtage final.
Formation couteau de poche
Montez votre couteau Capucin. C’est le couteau traditionnel des régions françaises méridionales. La lame en feuille de sauge acier carbone est fournie avec les mécanismes de fermetures, le travail consistant à trouver dans les stocks… la pièce de bois qui fera manche, sciez, rainurez, percez et mettez en volume cet outil qui deviendra votre compagnon. Ajustage, polissage et finition, avant la dernière étape l’affûtage!
Formation brut de forge
Forgez votre premier couteau à la mode Celte. Cette demi-journée de formation se déroulera essentiellement devant l’enclume, avec en premier temps dessin du couteau et découpe de l’ébauche. Puis forgez, modelez au marteau la lame ainsi que le manche. Finition de l’emouture à la bande abrasive puis trempe à l’huile de l’acier. Brossage, polissage et affûtage clôtureront cet exercice.
En plus des formations, Stephen propose régulièrement à la ventes ces couteaux sur des marchés, les foires ou les expositions. Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à le contacter via Instagram ou sur son site internet !
Alors, cela vous a-t-il donnez l’envie de venir créer de A à Z un couteau de vos propres mains ?
Lien insta : www.instagram.com/atelierdefaire
Lien site internet : atelierdefaire.com
