REPORTAGE 🎥 Octobre 2021, Sylvain notre correspondant, se rendait à la brasserie « La Boussole » à Taurignan-vieux. Entretien avec Jennifer, une des fondatrices de la brasserie.
Une histoire de passion, d’amour du terroir et des saveurs, brassée d’envie de transmettre et faire découvrir la bière.
Le hasard a fait se rencontrer Jennifer, Guylain et Vincent en Ariège où leur passion commune de la bière les a poussé à créer leur petite entreprise. Une brasserie artisanale en cette terre d’Ariège où les brassins font florès. Trois ans après la success story se confirme malgré les difficultés liées aux aléas de deux années de crise sanitaire.
Préceptes du « un homme une voix », le succès ne monte pas à la tête, pour cette entreprise bien ancrée dans son territoire et qui entend ne pas déroger au principe moteur de sa création et de son développement : ceux d’une Scop.
Une « philosophie entrepreneuriale » qui a séduit l’Urscop, la CMA09 et Initiative Ariège qui ont soutenu et accompagné les porteurs de projets. Un vrai parcours du combattant, question de valeurs, où l’humain prime pour cette entreprise qui entend aller au bout de ces convictions environnementales et sociales. »
Ici, de la phytoépuration à l’alimentation électrique (avec Enercoop), le local de 700m² autrefois désaffecté en cœur de village, produit des bières « bio au maximum » avec cette idée de retrouver les goûts et les saveurs nés de savoir-faire artisanaux.
Aujourd’hui la Boussole c’est plus d’une dizaine de bières et des recettes toujours originales/
Brasserie La Boussole – Camp de Bonin – zone de Marbama – avenue du Salat à Taurignan-Vieux.
Plus d’infos : : 06.19.16.62.44 et bien sur le site internet « La Boussole » et la page Facebook
