REPORTAGE 🎥 Elle a d’abord roulé vers le succès… Aujourd’hui, elle s’installe durablement en centre-ville. Christelle Record, agricultrice ariégeoise passionnée et entrepreneuse dans l’âme, a réussi un véritable tour de force : faire de son projet atypique une référence nationale. « L’épicerie d’ici », élue Meilleure épicerie de France 2024, continue son ascension avec une nouvelle adresse en plein cœur de Foix.
L’aventure a commencé après le confinement, avec un drive fermier qui n’a pas tenu ses promesses une fois la « vie normale » revenue. Qu’à cela ne tienne, Christelle ne baisse pas les bras et transforme l’échec en opportunité en installe une épicerie dans… une roulotte ! Une idée originale née d’une rencontre avec un fabricant de roulottes à Baulou, et rapidement transformée en modèle économique florissant.
Aujourd’hui, la petite roulotte affiche des chiffres impressionnants : 2 salariés, une apprentie, 150 producteurs, 1 600 références, et plus de 550 000 € de chiffre d’affaires en 2024. « C’est un pari gagné, confie Christelle. On fait vivre l’agriculture ariégeoise et artisanale, tout en régalant locaux et touristes avec des produits frais et de qualité. »
Forte de cette réussite, l’entrepreneuse décide de répondre à une nouvelle demande : celle des habitants de Foix, notamment après la fermeture de la Biocoop. Le nouveau magasin, d’abord lancé timidement, a vite été repensé. En l’espace de 15 jours, horaires, visibilité et offre ont été entièrement revus. Résultat : une ouverture du lundi au samedi, de 9h à 19h, une rareté à Foix, surtout en début de semaine.
L’épicerie de Foix conserve l’ADN de la roulotte : produits locaux, vrac, frais, yaourts, beurre… et une écoute attentive des clients. « On avance doucement, en fonction des envies des gens. Le pain viendra peut-être, mais je veux respecter les autres commerces autour », précise Christelle.
Si les deux points de vente ne s’adressent pas exactement à la même clientèle, ils sont parfaitement complémentaires. La roulotte séduit pour son ambiance champêtre et sa dimension « sortie plaisir », tandis que la boutique de Foix répond aux besoins du quotidien, notamment en centre-ville. « Je pensais perdre des clients de la roulotte, mais non. Les gens viennent ici la semaine, et à la roulotte le week-end. Le lieu reste magique. »
Avec cette double implantation, Christelle Record prouve qu’un commerce local, engagé et à taille humaine peut non seulement survivre, mais aussi rayonner. Et ce n’est sans doute qu’un début.
L’épicerie d’Ici – La roulotte
Le Soule 09000 Baulou
L’épicerie d’Ici – le magasin
5 rue Théophile Delcassé 09000 Foix
www.facebook.com/lepiceriedici09
Voir ou revoir notre reportage : Baulou : L’Épicerie d’Ici, un drive rural qui a une âme
