REPORTAGE 🎥 Détentrice d’un bac et d’un BTS agricole, Sophie Cabal a racheté en 2012 une exploitation d’élevage de volailles sur la commune de Tourtrol. L’exploitation porte bien son son nom, « le Poulet Gambadeur ».
Sur une surface de 60 hectares, les volailles sont élevées en plein air et nourries avec les céréales produites sur l’exploitation. Poulets, pintades, canettes, chapons (en périodes de fêtes), brebis et agneaux, s’ébattent en toute liberté sur les collines du petit hameau de Jalabert.
De l’élevage à la commercialisation, au Poulet Gambadeur la production est maîtrisée de A à Z.
Si elle a commencé en conventionnel Sophie a pris il ya quelques années le virage du bio. Avec la crise du Covid et la perte de certaines débouchées comme les restaurants et les cantines scolaires, ainsi qu’une nouvelle clientèle venant s’approvisionner directement à la ferme, elle se lance dans les produits transformés ; pâtés et rillettes de volailles, plats cuisinés à base de poulet… le tout cuisiné à la Ferme de gréoulou à Lavelanet.
Une autre nouveauté depuis 2022, la rôtissoire qui sillonne les environs pour régaler la clientèle de poulets rotis et pommes de terre.
Et les projets ne manquent pas pour cette jeune agricultrice qui envisage, dans un avenir proche, de faire sa propre conserverie.
Retrouvez le Poulet Gambadeur
- Le lundi matin à Mirepoix et le soir à Dun
- Le mardi soir aux Pujols
- Le jeudi à la boutique de la ferme de 17h00 à 19h00
- Le vendredi soir à Castanet et à Aigues Vives
- Et le samedi midi à Saint Jean du Falga
Sophie Cabal
Hameau de Jalabert
09500 – Tourtrol
06 82 07 38 3
