Il y a plus de vingt ans, l’enseigne Rach’Kebab voyait le jour rue Jean-Jaurès à Lavelanet. Après un déménagement rue des Arts, Liau Fadil et son mari Rachid se sont installés voici dix-huit ans au 21, avenue Alsace-Lorraine, où le couple tient depuis son snack.
« Le premier Kebab en Ariège, avant notre ouverture le plus proche se situait à Carcassonne », rappelle Liau Fadil.
Depuis toutes ces années, la fréquentation n’a jamais faibli. Habitués de longue date, nouveaux arrivants ou simples visiteurs de passage, tous saluent la gentillesse et la bienveillance du couple de propriétaires.
Sur place, à la terrasse ombragée, ou à emporter, Rach’Kebab propose une carte variée et généreuse : kebabs, sandwichs, paninis, hamburgers, salades ou assiettes composées. L’enseigne est ouverte tous les jours, sauf le dimanche, de 11h à 14h et de 18h à 22h.
« La restauration, c’est un métier difficile », confie Liau, « mais on a appris à l’aimer. Notre chance, c’est d’être deux à travailler ensemble. Et l’avantage d’être à son compte, c’est d’être plus libre. »
Rach’Kebab, 21 avenue Alsace-Lorraine à Lavelanet. Tél. 06 62 11 30 01.
