REPORTAGE 🎥 Laeticia Bicheyre, nous a accueilli ce jeudi 09 février, dans son tout nouveau restaurant « La Micro Cantine », récemment ouvert dans les ruelles de Foix.
Après avoir tenu son restaurant sur Foix, cuisiné à bord Miam’zelle food son estafette Renault de 1977 rose bonbon que vous avez sans doute aperçu sur les marchés et festivals ariégeois , Laetitia ouvre son nouveau spot gourmand, La Micro Cantine à Foix.
Autodidacte et inspirée de cuisines française, asiatique, africaine Laetitia décline une offre culinaire où la créativité est motrice et la saisonnalité une évidence.
Cuisine Fusion, Funk … A emporter ou à consommer sur place au Comptoir … pour 6 chanceux !
Laetitia Bicheyre a fait le choix de privilégier le circuit court, la cuisine de saison mais également la cuisine végétale. La Carte change au gré des cultures, de l’humeur et du temps qu’il fait .
Un avant gout de la carte actuelle
- Bun au charbon végétal (Crème de Grana Padano Lard fumé Pesto de Roquette Mesclun)
- Ramen (Nouilles de blé Bouillon Miso Dashi Oeuf au Soja Légumes de saison)
- Rougail (Saucisse Cacahuète Achard Riz)
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Heures d’ouverture cet hiver :
Lun – Mar – Jeu – ven de 11h30 à 15h00
Emplacement :
12, place Pyrène 09000 FOIX
Réservation :
07 85 98 01 03
contact@lamicrocantine.fr
