En cette période de confinement on nous martèle de sortir le moins possible, mais il faut bien manger, alors faire son pain ou ses desserts c’est ce qu’il y a de mieux. Saviez vous que l’on peut fabriquer des yaourts sans yaourtière et de plusieurs manière.
Au four
- Il faut pouvoir régler le four à 40°
- faites tiédir le lait puis incorporez le ferment ou un yaourt et (3 cuillères à soupe de lait en poudre)
- remplissez les pots (ou à défaut un saladier) et enfournez les sans couvercle
- les laisser 3h à 40° puis étendre le four et les laisser étuver 5h supplémentaires
- Fermez les pots et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h avant de les consommer
A l’autocuiseur
- Faites tiédir le lait puis incorporez le ferment ou un yaourt et (3 cuillères à soupe de lait en poudre)
- Répartissez le mélange dans des pots
- Versez de l’eau dans l’autocuiseur de manières à pouvoir y déposer les pots sans les immerger
- Faites chauffer l’eau jusqu’à 45° et placez les pots
- Fermez l’autocuiseur et laissez fermenter entre 5 et 8 heures
- Refermez les pots et entreposez les au moins 4h au réfrigérateur
Dans une bouteille isotherme
- Faites bouillir de l’eau et versez la dans la bouteille isotherme et fermez-la
- Faites tiédir le lait à 45° puis incorporez le ferment ou un yaourt et (3 cuillères à soupe de lait en poudre)
- Videz l’eau de la bouteille isotherme et remplacez-la par le mélange
- Laissez fermenter toute la nuit
- Secouez la bouteille isotherme avant de verser le yaourt dans un ou plusieurs récipients, couvrez et entreposez les au moins 4h au réfrigérateur
Dans un sac isotherme
- Il faut une grande boite en plastique munie d’un couvercle, deux bouteilles en plastique et un sac isotherme
- Faites chauffer 2L d’eau et versez-la dans les bouteilles
- Faites tiédir le lait à 45° puis incorporez le ferment ou un yaourt et (3 cuillères à soupe de lait en poudre)
- Versez la préparation dans des pots et disposez-les sans les couvercles dans la boite en plastique et fermez la boite
- Placez la boite dans le sac isotherme avec les deux bouteilles en plastiques de chaque coté et refermez le sac
- Laissez fermenter toute la nuit
- Le lendemain, sortez les pots et entreposez les au moins 4h au réfrigérateur
Le lait en poudre est facultatif mais il permet d’avoir des yaourts plus fermes. Il est possible d’utiliser du lait de chèvre ou de brebis. Pour les végans seul le lait de soja convient à la fabrication de yaourts
