Un jour une recette

Rôti de pintade à la rouzolle et au foie gras

Le restaurant « les sapins » a été créé en 1976 à Nalzen, mais c’est à partir de 1996 que Marie-José Bru décide de faire une nouvelle cuisine. Une cuisine de terroir, préparée avec des produits locaux, mais une cuisine re-visitée et inventive.

Lors d’un reportage au restaurant, Marie-José avait concocté devant notre caméra un Rôti de pintade à la rouzolle et foie gras.

pour environ 6 à 7 personnes :

Marche à suivre :

Désosser la pintade, préparer la rouzolle, faire des rouleaux de foie gras assaisonné de sel poivre et armagnac.

Placer sur la pintade désossée, la rouzolle préalablement cuite au four, le rouleau de foie-gras, rouler la pintade de manière à en faire un rôti, cuire au four.

Servir tranché sur assiette avec des petits légumes ou autre garniture selon votre goût et votre imagination.

RESTAURANT LES SAPINS
Hameau Conte
09300 NALZEN 
05 61 03 03 85
www.restaurant-lessapins.com
restaurantlessapins@yahoo.fr

ajouter votre commentaire

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

To Top