Un jour une recette
La crème de haricots de Pamiers
Le Coco de Pamiers, ce petit haricot rond, l’une des gloires de…
Le milhàs du Calhol d’en bas
Hameau du Calhol d'en bas sur la commune de Bélesta, en ce…
Rôti de pintade à la rouzolle et au foie gras
Le restaurant "les sapins" a été créé en 1976 à Nalzen, mais c'est…
L’aïgo bullido ou thourin ariégeois
Aïgo bullido se traduit en français par « eau bouillie », mais il ne s’agit…
Effeuillé de lieu jaune ikejime au lierre terrestre par Ilona Rutgers de la Tomate du Jardin
Il y a deux ans, nous nous étions rendu à Daumazan-sur-Arize, pour…
L’aillade blanche ou allada blanca, une sauce médiévale
La sauce était la partie la plus créative et la plus soignée de la…
L’Amazerat un dessert très local
L'Amazerat est un gâteau à l'anis préparé dans la région de Bélesta.…
Des yaourts sans yaourtière
En cette période de confinement on nous martèle de sortir le moins…
Et si on cuisinait nos épluchures !
Des fanes et des épluchures de légumes, des peaux de bananes ou…
La mounjetado ou cassoulet ariégeois
Il s'agissait à l'origine d'un plat de haricots cuisiné avec des restes…