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les spécialités, d'origine
ariégeoise. Merci de contribuer à cette "encyclopédie" libre,
des origines ariégeoises.
Ariège L'Ariège
est un territoire passionnant avec ses vallées, ses
montagnes, ses rivières et surtout sa population.
Les gens qui y vivent sont charmants, parfois arrogants et
fiers de leurs origines, un caractère propre
à la rigueur qu'apporte la difficile vie des montagnes
en plein coeur de l'hiver. Mais l'Ariège c'est aussi
le nom de la rivière qui passe par la grande vallée
du département. Mais l'Ariège est en fait
le regroupement de 4 pays qui ont leur caractéristiques
propres. La haute vallée de l'Ariège berceau
du département et terres du comte de Foix, la basse
vallée qui se prolonge jusqu'aux frontières
de la haute-garonne et du pays toulousain, le Couserans
(haut et bas couserans) qui trouve dans sa différence
dans ses origines gascones et le Pays d'Olmes et Pays de
Mirepoix, récemment appelé Pays des Pyrénées
Cathares proche du Languedoc et aux influences méditerranéennes.
Ariégeois Les
ariégeois sont issus d'un peuple de montagnard bien
que la pays soit traversé de nombreuses vallées.
Rudesse dans les mentalités propres aux origines d'un
pays où l'on rencontre les extrêmes du climat,
ils sont néanmoins ouverts au monde et à l'étranger,
De nombreux ariégeois se sont expatriés par
le passé
pour des raisons économiques essentiellement : on
parle de la diaspora ariégeoise, aussi bien
sur Paris qu'aux Etats-Unis et ailleurs.
Ariégeois de Paris Les
"Ariégeois de Paris" est la plus ancienne
amicale d'ariegeois expatriés à Paris. La première
association remonte à 1876 et a été créée
par le député Frédéric Arnaud
originaire de Saint-Girons. http://www.ariegeaparis.com
Clément Anglade
Clément Anglade originaire
d'Urs (Les Cabannes) devient député de l'Ariège
en 1833, il est connu notammment pour son plaidoyer et en tant
que porte parole à la Chambre des injustices sociales
dont sont frappés ses compatriotes montagnards pour
demander la suppression de l'impôt sur le sel, produit
de première nécessité dans les campagnes.
Il fut appelé "l'homé de la sal" à l'époque
où
la France des campagnes en général est confrontée
aux pires difficultés économiques et sociales.
Azinat L'azinat
est un plat originaire de la vallée de l'Ariège.
Si les auvergnats, les lorrains, les bretons, les savoyards
et d'autres ont leur potée, les ariégeois
ont l'Azinat. L'Azinat représentait le plat de base
des paysans ariégeois, de Tarascon, de Massat, de
Siguer ou d'ailleurs, chaque village a sa manière
de le préparer. Il y a deux sortes d'azinat le
"pauvre" proche voisin de la garbure et le
"riche" qui, lui, est un véritable plat
de fête presque pantagruélique et qui n'a
rien à envier aux célèbres potées
des autres régions de France, car il a en plus
ce petit quelque chose qui est la rouzole. De tous les
azinats le plus apprécié était celui
aux choux, mais les autres méritent aussi l' attention.
L'Avelinier
Spécialité
patissière originaire de Lavelanet (Avellana, noisette)
aux noisettes
Georges-Patrick Gleize
Romancier
né en 1952 à Paris dans une vieille
famille d'origine ariégoise. Après
de solides études au Lycée Pierre
de Fermat à Toulouse, il devient professeur
d'histoire, spécialiste des sociétés
rurales pyrénéennes. Il est connu
au plan national comme écrivain, auteur
de nombreux romans de littérature générale,
publiés aux éditions Albin Michel.
Ces romans d'histoire, très bien documentés,
sont des morceaux d'anthologie.Certains sont même
publiés en livre de poche. Ces fresques
sensibles et romanesques sont écrites avec
un style limpide et précis. Elles sont le
précieux temoignage des temps révolus,
de la mémoire des hommes de l'Ariège
d'hier. Tous, Le temps en héritage, Le chemin
de peyreblanque, La vie en plus, le Forgeron de
la liberté, Un brin d'esperance... ont été des
succès en librairie, traduisant l'amour
de l'auteur pour son pays et les Pyrenées.
T-shirts Azinat 
ENCYCLOPEDIE
L'Ariège
est un territoire passionnant avec ses vallées, ses
montagnes, ses rivières et surtout sa population.
Les gens qui y vivent sont charmants, parfois arrogants et
fiers de leurs origines, un caractère propre
à la rigueur qu'apporte la difficile vie des montagnes
en plein coeur de l'hiver. Mais l'Ariège c'est aussi
le nom de la rivière qui passe par la grande vallée
du département. Mais l'Ariège est en fait
le regroupement de 4 pays qui ont leur caractéristiques
propres. La haute vallée de l'Ariège berceau
du département et terres du comte de Foix, la basse
vallée qui se prolonge jusqu'aux frontières
de la haute-garonne et du pays toulousain, le Couserans
(haut et bas couserans) qui trouve dans sa différence
dans ses origines gascones et le Pays d'Olmes et Pays de
Mirepoix, récemment appelé Pays des Pyrénées
Cathares proche du Languedoc et aux influences méditerranéennes.
